這種常見的堅果，能降低全身炎癥水平！建議每天吃一點

核桃是公認的健康食物，不僅含有蛋白質、礦物質和維生素，還富含人體必需的脂肪酸——α亞麻酸，是堅果中的佼佼者。
??? 看似普通的核桃，其實是科學家眼中的“抗炎食物”，近期一項研究表明，適量吃核桃有助于降低全身炎癥水平。

吃核桃降低全身炎癥水平

近日，美國康涅狄格大學的研究人員在《癌癥預防研究》發表的研究論文顯示，食用核桃有助于提升尿石素A水平，較高水平的尿石素A可降低全身炎癥水平，并且能對結腸息肉內的免疫細胞產生直接的積極影響，從而抑制結直腸癌的發生。

核桃的這些好處令人稱贊

1、保護心腦

核桃所含的脂肪成分以不飽和脂肪酸為主，具有調節血脂、維護血管彈性等作用。同時，核桃仁磷脂對腦組織非常有益，有“天然腦黃金”之稱。

2、預防便秘

核桃中富含的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，防止便秘，增加飽腹感。
????? 3、有利發育

核桃蛋白含有18種氨基酸，且8種必需氨基酸種類齊全，其構成與人體氨基酸模式近似，對生長發育有益。

4、提高抵抗力
核桃富含的維生素E有利于抗氧化、抗衰老，幫助提高抵抗力。其中的鋅元素是腦垂體的關鍵組成成分，有助治療高血壓和心血管疾病。

5、延緩衰老

核桃中富含酚類物質，另外，核桃是褪黑素的良好來源，具有延緩衰老的作用。

吃核桃有4個健康要點

控制量以免熱量超標

根據我國膳食指南推薦，堅果類每周食用量為50~70克，每天10克左右，大約是1~2個核桃。可以用核桃來拌菜，或加入酸奶里食用，也可在加餐時空腹食用，但不建議臨睡前吃。

別和濃茶、濃咖啡搭配

吃核桃時不宜飲用濃茶、濃咖啡，因為咖啡里的咖啡因以及茶里的鞣酸，可能會與核桃中的鐵元素等發生反應，影響吸收。

越“原始”營養越好

核桃最好選擇原味的，避免加了鹽和糖的；不要吃經過油炸或過度烤制的，因為經過120℃以上的加熱，溫度越高、時間越長，產生的促炎物質越多。此外，核桃仁外層的褐色皮不要剝掉，抗氧化成分很大一部分在這層皮里。

鮮核桃有獨特優勢

鮮核桃水分高，熱量和脂肪含量低，相當于干核桃一半左右，吃起來少有干核桃的苦澀和油膩感，也更有利于控制熱量。

鮮核桃中碳水化合物含量約為干核桃的1/3，鮮核桃維生素C和煙酸含量高于干核桃。

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