6月17日晚,“2025重慶美食‘渝味360碗’發(fā)布儀式”在重慶江北觀音橋廣場(chǎng)啟幕。活動(dòng)以“渝味360碗·碗碗好滋味”為主題,以美食為城市代言,發(fā)布年度權(quán)威美食榜單、打造沉浸式美食體驗(yàn)場(chǎng)景。活動(dòng)設(shè)美食文化嘉年華,潼南展位以檸檬元素布展,中國(guó)生態(tài)檸檬之都氛圍感十足。
??據(jù)悉,2025重慶美食“渝味360碗”評(píng)選中,潼南太安魚、潼南塘壩頭刀菜、潼南涼粉、潼南懷舊三角粑4道入選最具文化價(jià)值菜品。潼南養(yǎng)生蔬菜、潼南檸檬糟魚、檬香如意果、潼南崇龕太極菌香包、潼南檸檬酥肉、潼南柏梓酸拱嘴6道入選最具旅游價(jià)值菜品。
??精心組織特色展區(qū)彰顯潼南魅力
??活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),我區(qū)精心打造的“檸檬黃”特色展區(qū)成為全場(chǎng)焦點(diǎn),吸引了眾多市民游客的廣泛關(guān)注。

展區(qū)內(nèi),全面展示了我區(qū)地方特色美食與產(chǎn)業(yè)成果。鮮香麻辣的潼南生態(tài)小龍蝦、清爽可口的潼南涼粉等傳統(tǒng)美食,以及創(chuàng)意十足的潼南養(yǎng)生蔬菜宴、蔬菜咖啡等新潼南特色,讓品嘗者贊不絕口。“潼南蔬菜宴菜品鮮嫩可口,味道非常好!”市民牟先生品嘗后表示,“以后一定要找機(jī)會(huì)親自去潼南,再好好嘗一嘗地道的風(fēng)味!”此外,展區(qū)內(nèi)的檸檬啤酒、檸檬精粹液、即食檸檬片等檸檬精深加工產(chǎn)品,也直觀呈現(xiàn)了我區(qū)將農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的成功實(shí)踐。
??在“十大魅力美食展區(qū)”,潼南名廚陶豪現(xiàn)場(chǎng)烹飪潼南太安魚。精湛的廚藝和地道的風(fēng)味,不僅贏得了市民的長(zhǎng)隊(duì)等候,更吸引了360集團(tuán)創(chuàng)始人周鴻祎前來品鑒交流,并對(duì)太安魚地道的風(fēng)味和精湛的技藝給予了高度評(píng)價(jià)。
??技藝精湛創(chuàng)意菜品征服市民味蕾
??如果說太安魚是經(jīng)典傳承,那么現(xiàn)場(chǎng)的技藝展示則彰顯了潼南餐飲人的匠心精神。區(qū)餐飲協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪大師、中國(guó)川菜非遺傳承人李右福在氣球上快速切配黃瓜絲的絕活,贏得了現(xiàn)場(chǎng)觀眾的陣陣喝彩與贊嘆,充分展示了潼南廚師精湛的基本功。

李右福還帶來了精心創(chuàng)作的創(chuàng)新菜品——潼南檸檬酥肉與檬香如意果。這兩道菜品巧妙融合了潼南檸檬的清香,不僅成功入選“渝味360碗”榜單,更曾在“新加坡·重慶周”活動(dòng)中成為備受稱贊的爆款。
??在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),這兩道創(chuàng)意菜也征服了市民的味蕾。“這個(gè)檸檬酥肉炸得太酥脆了,還帶著一股檸檬的清香,跟我以前吃的酥肉完全不一樣,口感太棒了!”市民王女士品嘗后贊不絕口。另一道檬香如意果也讓鄧女士眼前一亮:“口感非常清新、獨(dú)特,我還是第一次吃到這么有創(chuàng)意的美食,為潼南點(diǎn)贊!”
??融合發(fā)展產(chǎn)業(yè)實(shí)力夯實(shí)文化自信
??此次參展不僅是一次美食的展示,更是我區(qū)文旅形象與產(chǎn)業(yè)實(shí)力的綜合呈現(xiàn)。展區(qū)內(nèi),激昂的非遺項(xiàng)目潼南獅舞表演,吸引了大量鏡頭;精致的文創(chuàng)產(chǎn)品和互動(dòng)裝置,有效提升了現(xiàn)場(chǎng)參與感,成功打造了一個(gè)可品、可觀、可玩的文旅融合消費(fèi)新場(chǎng)景。

一直以來,潼南餐飲人依托堅(jiān)實(shí)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),不斷推陳出新。此次潼南美食借“渝味360碗”的平臺(tái),不僅展示了正宗的潼南風(fēng)味,更彰顯了其在傳承與創(chuàng)新上的不懈追求。未來,潼南將繼續(xù)深挖本土食材潛力,講好美食故事,讓“潼南味道”這張城市名片更加閃亮。